Soupe de chou-fleur à l’indienne

Soupe de chou-fleur à l’indienne

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– Recette: pour
4-6 personnes – Cuisson :
30 min – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 700 gr de chou-fleur
  • 600 gr de pommes de terre
  • 200 gr d’oignons
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à café de cumin
  • 2 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de coriandre
  • Sel
  • poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Hachez les oignons et faites les revenir dans une cocotte huilée.
  2. Lavez et épluchez les pommes de terre et le chou-fleur. Coupez-les en dés.
  3. Lorsque les oignons blondissent, ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre, les épices.
  4. Salez généreusement.
  5. Ajoutez 1L d’eau. Portez le tout à ébullition.
  6. Couvrez et faites cuire pendant environ 30 min. (jusqu’à ce que les légumes soient cuits)
  7. Mixez le tout avec un pied à soupe et servez.


Astuce :

La soupe est encore meilleure le lendemain.


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Commentaires
petit conseil; ça serait bien de conseiller les cuisiner à bien mettre en poudre la coriandre que l’on peut souvent acheter sous forme de poivre à moudre, mais sans la combinaison au bout du petit pot qui rappelle l’astuce!

puis je rajouterais qu’une cuillère de crème fraiche ou de yaourt brassé donne beaucoup de gout à la recette finale!


samar  
2008/04/06