Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Facile A lire également : Compote de rhubarbe aux fraises |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Mettre le foie et les rognons de côté pour la sauce. Couper votre lapin en morceaux.
- Faire revenir les morceaux dans une cocotte dans laquelle vous aurez ajouté 15gr de beurre. Faire revenir les différentes faces.
- Enduire généreusement le lapin de moutarde apres l’avoir salé et poivré.
- Le mettre à rôtir 40 minutes en ajoutant au fond du plat une échalote émincée et un verre de vin blanc. Arroser régulièrement
- Après cuisson, mettre la viande sur un plat.
- Lier la sauce avec de la crème. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin est. Ajouter les rognons et le foie à la crème.
- Napper le lapin de sauce et servir aussitôt.
Astuce :
Servir avec un gratin de pommes de terre ou des pâtes
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