Déroulement de la recette:

1. Préparez la pâte au chocolat :
2. Dans une jatte, mélanger le beurre en pommade, le sucre et le cacao jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez l’oeuf entier et mélangez énergiquement.
3. Ajoutez la farine. Mélangez à nouveau. Formez une boule avec la pâte, et réservez-la 2h au frigo dans un bol recouvert d’un film transparent.
4. Procédez de la même manière pour la pâte au citron en remplaçant le cacao par le jus et le zeste du citron. Réserver.
5. Sortez les pâtes du frigo, laissez-les à l’air ambiant pendant 10 minutes. Préchauffez votre four th 6/170°).
6. Etalez les pâtes pour obtenir un rectangle d’environ 3cm d’épaisseur.
7. Superposez les 2 pâtes. Roulez-les et découpez le boudin en rondelles.
8. Disposez-les sur une plaque et enfournez 13-14 minutes.
9. Laissez-les refroidir avant de déguster.

Astuce :

Les sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.