Légumes au curry

Légumes au curry

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
25 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 300g de carottes (3)
  • 1 gousse d’ail
  • 20g de beurre
  • 1/2 c à c. de poivre
  • 1/2 c à c. de curcuma
  • 1 c à s. de coriandre hâchée
  • 40cl de lait de coco

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Déroulement de la recette:

  1. Coupez finement l’oignon et l’ail, les faire revenir dans la casserole avec le beurre. Ajoutez les épices (poivre,curcuma,coriandre), laisser griller quelques instants.
  2. Ajouter le lait de coco.Saler.
  3. Coupez les poivrons en petits dès après avoir oté le blanc de l’intérieur.
  4. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
  5. Ajouter poivrons et carottes, porter à ébullition et faire cuire 20 minutes.


Astuce :

Servir avec du riz Basmati et accomoder en fonction des légumes dont vous disposez.


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