Verrine à la crème de pamplemousse
Verrine à la crème de pamplemousse
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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 45 minutes – Difficulté : Facile A lire en complément : Spécialités culinaires de Bordeaux : découvrez les incontournables gourmands |
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Ingrédients:
Pour la pâte à biscuit :
Pour la meringue :
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Déroulement de la recette:
- Préparer la pâte : Battre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel.
- Ajouter le jaune d’œuf puis la farine.
- Émietter sur une plaque allant au four, enfourner une 10-15aine de minutes à 180°C.
- Préparer la crème : Faire chauffer à feu doux le jus de pamplemousse avec le zeste d’un pamplemousse, le sucre et la maïzena.
- Incorporer les œufs battus.
- Mettre à feu fort, remuer au fouet.
- Lorsque la crème a épaissi, verser dans quatre verrines, puis ajouter la pâte à biscuit sur la crème.
- Préparer la meringue : Monter les blancs en neige.
- Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre.
- Mettre la meringue dans une poche à douille, napper sur les verrines.
- Enfourner th120° pendant une 30aine de minutes.
- Déguster tiède ou froid.
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