Sacher Torte

– Recette: pour
8 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 200g+155g de chocolat noir
  • 8+1 jaunes d’oeufs et 10 blancs
  • 125g de beurre
  • 120g de sucre
  • 100g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125g de farine
  • 1dl de crème
  • confiture d’abricot

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Déroulement de la recette:

  1. Faites fondre 200g de chocolat avec le beurre au bain marie.
  2. Battez les blancs avec le sucre vanilé.
  3. Fouettez 8 jaunes d’oeufs avec 120g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
  4. Rajoutez à ce mélange 1/3 des oeufs battus en neige et la farine.
  5. Ajoutez le reste des blancs en les incorporant délicatement à la spatule.
  6. Versez la préparation dans deux moules à manqué anti-adhésifs et faites cuire ces biscuits 25 minutes à 180°C.
  7. Démoulez les biscuits et faites les refroidir sur une grille. Une fois froids, assemblez les en les liant par une couche généreuse de confiture d’abricot.
  8. Préparez le glaçage: faites bouillir 155g de chocolat avec 100g de sucre glace et 1dl de crème. Faites un peu épaissir. Hors du feu ajoutez un jaune.
  9. Répartissez ce glaçage sur les biscuits assemblés. Servez froid


Astuce :

Préparez ce gâteau à l’avance pour qu’il soit plus moelleux


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Commentaires
Super recette, les proportions sont impeccables !


Catalaburro  
2011/09/01
Bon appétit !


 
2009/11/07
c’est trop bon


 
2009/10/30
super


 
2009/10/09
ça a l’air bon


reliadu60  
2009/09/15
Super recette ! Savez-vous que pour de nombreux gourmands gourmets… on sert les parts de gâteau comme si elles étaient une île entourée de crème liquide ? Les super/super gourmands « couchent » leur part sur le côté… et la crème est aspirée comme par une éponge !
Bon appétit !


anweta  
2008/10/21
HHHHUUUUUUMMMMMM! ! ! ! !
un gateau chocolat excellent et super facile à réaliser.
Pour le plaisir de tout le monde


tinkerbellrose  
2008/07/19
Faites attention à la cuisson des biscuits pour qu’ils soient bien moelleux. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four. Ce gateau est un régal, parfait pour les grandes assemblées!


Les Toqués  
2007/03/06