Déroulement de la recette:

1. Après avoir brossé l ‘orange, prélevez le zeste.
2. Réservez un verre de lait et verser le reste dans une casserole. Ajoutez 70g de sucre, le zeste et faire bouillir. Retirez le zeste. Baissez le feu.
3. Dans un bol, délayez la crème de riz dans le verre de lait et versez cette préparation dans le lait bouillant.
4. Remuez quelques instants au fouet en attendant que le mélange épaississe.
5. Otez alors du feu. Ajoutez le beurre, les jaunes de 4 oeufs en continuant de remuer.
6. Laissez refroidir.
7. Battre les 6 blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre. Incorporez les blancs à la préparation refroidie. Ajoutez le Grand Marnier.
8. Beurrez un moule à soufflé et versez le mélange.
9. Mettez au four chaud (220°) et laissez cuire 20 mn. Dès la sortie du four,saupoudrez le soufflé de sucre glace et dégustez!

Astuce :

Déguster avec un petit verre de grand marnier.