Déroulement de la recette:

1. Epluchez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min. Puis laissez-les tièdir.
2. Lavez le chou-fleur et faites-le cuire 6 min. Rincez-le à l’eau froide et égouttez.Lavez la tomate, épipinez-la et coupez-la en dé. Lavez ma menthe.
3. Réservez quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste finement.
4. Mélangez le yaourth avec la tomate, la menthe, le cumin, le curcuma, le jus de citron et l’huile. Salez
5. Coupez les pommes de terre en cubes, mélangez avec la sauce et le chou-fleur.
6. Décorez la salade de feuilles de menthe.

Astuce :

Ajoutez la menthe juste avant de servir afin de conserver ses arômes.