Crème à l ail

Crème à l ail

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
42 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 8 têtes d’ail
  • 60g de lardons
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 30cl de bouillon de poule
  • 30 clde fond de volaille
  • 2c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 jaunes d’oeufs

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Déroulement de la recette:

  1. Epluchez les gousses d’ail et les dégermer.Pelez l’oignon et émincez-le.
  2. Epluchez les pommes de terre et les couper en morceaux.
  3. Dans une marmitte faites revenir les lardons et l’oignon dans l’huile chaude pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez le bouillon de poule et le fond de volaille. Portez à ébullition.
  5. Ajoutez l’ail et les pommes de terre.
  6. Couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux.
  7. Mixez la crème et la filtrer.
    Servir dans des petites assiettes creuses avec un jaune d’oeuf au milieu, ou dans des verres cylindriques. Salez.


Astuce :

Cette crème est riche en ail c’est pourquoi il est préférable de la servir en amuse-bouche plutôt que comme soupe.

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