Oeufs pochés à la sauce aux champignons
Oeufs pochés à la sauce aux champignons
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– Recette: pour
8 Oeufs – Cuisson : Une 30aine de minutes – Difficulté : Facile A lire aussi : Compote de pommes à la vanille |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Faire bouillir de l’eau dans une casserole (environ 30 cl). Une fois que l’eau bout, y mettre les champignons déshydratés et attendre une 15aine de minutes.
- Couper les champignons de paris en 4 et les faire revenir dans du beurre. Les assaisonner. Ajouter l’ail, la crème liquide, les cèpes et le jus de cuisson des cèpes que vous aurez passés au chinois.
- Prolonger la cuisson et laisser le liquide se réduire.
- Cuire les oeufs pochés : dans une casserole, mélanger 1/3 de vinaigre blanc avec 2/3 d’eau. Casser un oeuf et le mettre dans un petit ramequin. Au frémissement, incliner la casserole. Déposer l’oeuf dans l’eau tout doucement en s’aidant du ramequin. Laisser l’oeuf cuire 3 minutes. Une fois cuit, le déposer sur du papier absorbant. Renouveler l’opération avec les autres oeufs en prenant soin d’écumer entre chaque cuisson.
- Dans une assiette creuse, verser la sauce aux champignons et ajouter deux œufs par assiette. Servir avec du pain grillé.
- Servir aussitôt.
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