Déroulement de la recette:

1. Préchauffez le four à 180° (t.6)
2. Etalez la pâte, disposez-la dans un moule et réservez-la au frigo.
3. Lavez les aubergines, coupez-les en dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites-les revenir à feu moyen pendant 15 minutes…
4. Puis ajoutez les pignons de pin et le cumin. Assaisonnez.
5. Répartissez sur le fond de tarte.
6. Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
7. Versez sur la préparation.
8. Faites cuire 40 minutes.

Astuce :

Ajoutez du gruyère rapé pour le faire gratiner.