Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
60 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

    Pour la pâte :
  • 175g de beurre
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 250g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 5-6 cuillères à soupe de lait
  • Pour la crème :

  • 4 citrons
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Pour la meringue :

  • 3 blancs d’oeuf
  • 100g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

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Déroulement de la recette:

  1. Pâte :
    Battre le beurre amolli avec le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel.
  2. Ajouter les jaunes d’œuf puis la farine et la levure.
  3. Ramollir si besoin avec le lait.
  4. Garnir le moule, faire cuire à blanc 20-25 min (180°C) en lestant
  5. Crème :
    Faire chauffer à feu doux le jus des citrons, le zeste de 2 citrons, le sucre et la maïzena.
  6. Incorporer les œufs battus.
  7. Mettre à feu fort, remuer au fouet.
  8. Lorsque la crème épaissit, verser sur le fond de tarte.
  9. Meringue :
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

  10. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure, battre.
  11. Napper la tarte.
  12. Cuire à 120°C environ 45 min en surveillant.
  13. Dégustez tiède ou même froid!

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Commentaires
Comment as-tu démoulé la tarte sans abîmer la meringue ???


Marie  
2009/04/29
Il suffit d’utiliser un moule à tarte à fond amovible 😉


Les Toqués  
2009/04/29