Mini cakes aux fruits rouges et citron

Mini cakes aux fruits rouges et citron

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
35 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 220 gr de miel liquide
  • 200 gr de fromage blanc
  • 2 oeufs battus
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200 gr de fruits rouges
  • 90 gr de beurre
  • 1 citron

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Déroulement de la recette:

  1. Dans un bol, fouettez énergiquement le miel jusqu’à ce qu’il blanchisse
  2. Ajoutez le fromage blanc, les oeufs puis le beurre fondu.
  3. Préchauffez votre four th6-7.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine et le levure. Ajoutez petit à petit l’appareil avec le fromage blanc en évitant la formation de grumeaux.
  5. Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le avec le zeste du demi-citron à la pâte.
  6. Délicatement ajoutez les fruits rouges et remuez le tout.
  7. Versez la pâte dans des mini moules à muffins et enfournez pendant 30-35 minutes.
  8. Dégustez-les en découpant les cakes en tranches et en les tartinant de miel.


Astuce :

Si vous ne les tartinez pas de miel, ajouter 60 gr de sucre à la pâte.


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