Poulet aux pruneaux et fruits secs

Poulet aux pruneaux et fruits secs

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
55 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • Un beau poulet
  • 2 citrons
  • 1 c. à s de coriandre fraîche
  • 1 c à s de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 16 pruneaux secs
  • 2 c à s de raisins secs
  • 2 c à s d’amandes
  • 5cl d’huile d’olive
    1 c à c de sel

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Déroulement de la recette:

  1. Découper le poulet en 6 morceaux, et les mettre dans un récipient.
  2. Verser le jus des deux citrons, ajouter la coriandre fraîche, le persil, l’oignon et l’ail hachés
  3. Saupoudrer de paprika. Mélanger, couvrir et mettre au frais.
  4. Egoutter les morceaux de poulet et réserver la marinade.
  5. Dans une poêle, verser 5 cl d’huile et faire légèrement colorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes.
  6. Transférer les morceaux de poulet dans une cocotte et ajouter la marinade, les pruneaux et les raisins.
  7. Faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes, à couvert.
  8. Au bout de ce temps, ajouter les amandes. Mélanger. S’il manque de liquide, ajouter un peu d’eau, et refaire chauffer 25 minutes à couvert.
  9. Servir bien chaud, avec de la semoule fine ou du riz.


Astuce :

Vous pouvez rajouter des abricots secs, des figues, des raisins frais


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