Soupe de courgettes à la feta
Soupe de courgettes à la feta
A lire en complément : Veloute de Mache
– Recette: pour
4 personnes – Cuisson : 20 minutes – Difficulté : Facile A lire également : Gâteau à l'orange |
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Ingrédients:
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Déroulement de la recette:
- Emincer les oignons. Laver les courgettes sans les éplucher.
- Couper 3 courgettes en dés, la quatrième en fines lamelles ou rondelles.
- Faire chauffer 2 càs d’huile dans une cocotte. Y mettre les oignons et les courgettes coupés en dés. Faire revenir 5 minutes sur feu moyen puis ajouter 50 cl d’eau. Saler et poivrer. Cuire environ 10-15 minutes puis mixer et ajouter la crème
- Poêler les amandes effilées à sec et les faire dorer.
- Couper la féta en dés.
- Faire revenir les rondelles et/ou lamelles de courgettes dans une poêle huilée.
- Au moment de servir, verser la soupe dans les assiettes, ajouter les dés de féta et les rondelles de courgettes ainsi que les amandes effillées.
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