Quelles solutions digitales pour la restauration ?

De la caisse enregistreuse à la cuisine, la technologie fait partie intégrante du fonctionnement des restaurants. Les innovateurs proposent constamment de nouvelles solutions numériques pour rendre la gestion d’un restaurant plus facile, plus rapide et plus rentable. Cette révolution technologique a transformé des solutions autrefois imaginées en nécessités, donnant au secteur de la restauration un tout nouveau visage. Vous trouverez ci-dessous neuf technologies qui devraient être au menu de chaque entreprise.

La caisse enregistreuse, une solution digitale idéale pour un restaurant

Vous avez peut-être déjà quelques-uns de ces écrans autoportants dans votre chaîne de restaurants locale. Dans ce cas, vous avez probablement remarqué la différence considérable que cela a apporté au processus de commande. Dans ces kiosques, les clients peuvent parcourir le menu, créer des commandes personnalisées et payer leur repas entièrement par eux-mêmes. Au même titre que les suggestions de ventes incitatives et croisées, ceci encourage les convives à commander davantage.

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En plus de la gestion des transactions, le fait d’avoir une caisse enregistreuse et logiciel de caisse pour restaurant permet aussi aux employés de concentrer leurs efforts sur la satisfaction des clients et les tâches à forte valeur ajoutée. Ces appareils sont davantage développés pour intégrer une technologie de reconnaissance, qui permettra au système de suggérer des commandes et un type de paiement en fonction d’un client spécifique. D’ici là, les caisses enregistreuses continueront d’augmenter l’efficacité et la rentabilité d’un restaurant. Assurez-vous toutefois que votre caisse enregistreuse ait la certification NF525. Elle doit aussi être choisie en fonction de vos besoins.

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Le gestionnaire de réservation digital, révolutionnaire pour la restauration

Les longs temps d’attente sont une source majeure d’insatisfaction dans les restaurants. Gardez vos clients et vos hôtes satisfaits avec un gestionnaire de table numérique. Ce logiciel fait tout, des réservations directement avec les clients à la suggestion de dispositions optimales des sièges en fonction de l’heure et de la taille du groupe. Ces fonctions sont également intégrées à certaines caisses enregistreuses et aux bornes de paiement autonomes.

Les restaurants peuvent également donner aux clients des estimations précises du temps d’attente et les informer par SMS lorsqu’une table est prête pour une expérience d’attente plus agréable. Les serveurs sont également équipés d’informations stratégiques fournies via l’historique des réservations et des repas : les plats préférés et les dates importantes telles que les anniversaires. Le personnel d’attente est également en mesure d’informer les clients de l’état de leur nourriture à tout moment tout au long du processus de cuisson.

Le suivi numérique des stocks pour un restaurant

La méthode du stylo et du papier est dépassée maintenant que le suivi numérique des stocks a fait son chemin dans le secteur de la restauration. De nombreux restaurants passent à un système d’inventaire électronique, car il leur offre une meilleure visibilité sur leurs principaux actifs.

Grâce à un appareil mobile, les employés du restaurant sont en mesure de soumettre et d’afficher directement les décomptes d’inventaire pour une efficacité et une précision accrues. Les responsables peuvent également configurer des programmes de comptage personnalisés pour chaque produit en stock. Avoir la possibilité d’ajuster la fréquence et le calendrier leur permet de surveiller de plus près les articles à prix élevé.

Non seulement ce logiciel assure le suivi du nombre réel de produits, mais il surveille également les niveaux de stock théoriques. À l’aide des données de recette et de point de vente, ce tracker peut calculer la quantité de stock qu’un restaurant devrait avoir en stock en fonction des articles vendus.

Les capteurs de température Bluetooth

Ce n’est un secret pour personne que les listes de contrôle HACCP (système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques) sont pénibles. C’est pourquoi de nombreux restaurants ont commencé à utiliser des systèmes de surveillance de température Bluetooth pour s’assurer que leur nourriture et leur équipement sont à la hauteur.

À l’aide de sondes portables et de capteurs fixes, les restaurants peuvent mesurer manuellement ou automatiquement les températures de leurs principaux actifs en moins de quatre secondes. Les gestionnaires peuvent programmer des limites personnalisées pour chaque aliment et équipement et être alertés si des températures dépassent leur seuil acceptable.

Ces capteurs Bluetooth peuvent également enregistrer sans fil les relevés de température dans un journal HACCP afin que les employés n’aient pas à le faire. Cela empêche le personnel de falsifier les rapports quotidiens et élimine tout simplement les risques d’intoxication alimentaire. Les systèmes de température sans fil adoptent finalement une approche proactive de la sécurité alimentaire.

Les logiciels d’ordonnancement pour optimiser les horaires

En tant que restaurateur, vous savez très bien à quel point la planification des horaires peut être difficile. Heureusement, il existe maintenant un logiciel pour vous aider à faire le travail. En quelques secondes, les managers peuvent générer et distribuer un planning hebdomadaire numérique à tous les employés.

Les horaires de travail et les postes sont optimisés en fonction des modèles de dotation historiques et des niveaux de ventes prévus pour éviter le sureffectif ou le sous-effectif. Ces horaires tiennent également compte de la disponibilité des employés, des demandes de congés et des échanges de quarts, qui sont tous effectués directement via l’application.

Cette technologie est même capable de surveiller les ventes et les budgets de personnel pour réduire les heures supplémentaires et assurer la rentabilité. En fait, les restaurants utilisant un logiciel de planification ont vu jusqu’à 2 % de réduction des coûts de main-d’œuvre. Grâce au logiciel de planification, on peut plus facilement retrouver les personnes.

L’intégration de la réalité virtuelle dans la restauration

La réalité virtuelle crée la dernière tendance en matière de gestion des employés. À l’aide d’un casque et d’un logiciel personnalisé, les nouvelles recrues peuvent vivre une expérience vraiment unique, sans les risques et les coûts d’une session de formation normale. Ils peuvent faire une visite à 360 degrés de l’installation, regarder d’autres employés en action et tester leurs compétences dans des jeux de simulation.

Avec l’intégration de la réalité virtuelle, les stagiaires n’ont pas besoin de toucher à la nourriture ou même d’être au restaurant pour apprendre à faire leur travail. Il y a moins de pression sur eux pour éviter les erreurs. En même temps, les managers ont plus de temps pour leurs autres responsabilités.

Testée déjà par certains restaurateurs, cette technologie a montré qu’elle prépare mieux et plus rapidement les travailleurs à leurs tâches. Les restaurants utilisant cette nouvelle technologie peuvent être assurés que tous les employés reçoivent la même formation et sont également préparés à assumer les opérations quotidiennes du restaurant.

L’outil d’achat automatisé, pratique pour les restaurants

L’une des plus grandes erreurs qu’un restaurant puisse commettre est de ne pas avoir assez de nourriture à servir. Épargnez-vous les maux de tête et laissez un système d’achat automatisé faire le travail pour vous. Lié directement à votre système d’inventaire, cet outil numérique aide les gestionnaires à garder le contrôle des stocks en les alertant des faibles niveaux de produits. Cette technologie suggère des recommandations d’achat intelligentes basées sur les délais de livraison des produits des fournisseurs, les quantités de ventes prévues et les niveaux de parité personnalisés.

En effet, les gestionnaires peuvent également activer les commandes automatiques à placer chaque fois que l’inventaire atteint un certain seuil. L’ensemble du processus d’achat peut être géré via l’application, de l’approbation des commandes suggérées à la vérification des factures et même à la comparaison des prix des offres des fournisseurs. Compte tenu de l’activité dans un restaurant, il est utile d’avoir un logiciel d’achat pour garder un œil sur l’inventaire.

Les menus personnalisés, pour manger selon ses préférences

Certaines chaînes de restauration permettent déjà à leurs clients de personnaliser les plats de leur carte, en ajoutant ou en supprimant des ingrédients selon leurs préférences sans la pression du point de vente. Même à un prix plus élevé, de nombreux clients apprécient la possibilité de profiter d’une expérience entièrement personnalisée qui leur permet d’être créatifs et de participer à la préparation de leur repas.

Pour le restaurant, cela se traduit le plus souvent par une facture plus élevée, mais permet également aux utilisateurs de partager plus facilement leur expérience avec des connaissances et des amis, rendant l’expérience virale. C’est un facteur déterminant qui augmente également la fidélité, car les utilisateurs peuvent enregistrer leurs préférences pour leur prochaine visite au restaurant.

Le logiciel d’analyse des informations

Un élément clé des prouesses technologiques dans la restauration est la capacité d’analyser les informations obtenues grâce à la numérisation des processus et à l’interconnexion de différents systèmes. Les outils d’analyse de données permettent de plonger dans des millions de données pour obtenir des informations utiles à l’entreprise : comportement des clients, habitudes d’achat, tendances, etc.

Ainsi, les restaurants peuvent mieux connaître leurs clients. L’utilisation qui peut être faite de toutes ces informations touche tous les domaines de l’entreprise :

• le plan marketing ;
• les achats ;
• la création de menus ;
• le service client, etc.

De plus, avec ces systèmes les restaurants peuvent proposer des services en fonction du goût, des préférences et des exigences de chaque client.

Au fil des ans, la technologie est devenue un facteur clé du succès dans l’industrie de la restauration moderne. Il ne suffit pas d’avoir de la bonne nourriture pour maintenir un restaurant en activité, car ce sont les dernières innovations qui donnent aux restaurants l’avantage sur la concurrence. Bien que ces technologies aient un coût, les résultats que les restaurants voient dans leur entreprise valent bien l’investissement.