Déroulement de la recette:

1. Lavez les champignons de Paris soigneusement et coupez les en gros dés.
2. Nettoyez le blanc de poireau et coupez le en fines rondelles
3. Dégermez la gousse d’ail et hachez la.
4. Pelez et détaillez en morceaux l’oignon rouge.
5. Dans une grande casserole faites fondre le beurre, ajoutez et faites colorer l’oignon rouge, le poireau et la gousse d’ail environ trois minutes.
6. Ajoutez les champignons, mélangez l’ensemble.
7. Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition et faites mijoter environ 20 minutes.
8. Mixez à la fin de la cuisson. Ajoutez en servant la crème liquide et le parmesan