Briser la routine d’un dîner de semaine avec une tarte aux oignons qui ne triche pas : dorée en surface, fondante à cœur, elle se glisse sur la table sans fausse note et fait oublier le souvenir des plats tièdes avalés à la va-vite. Voici le mode d’emploi pour réussir ce classique sans bavure, même quand le temps presse et que les sourires tardent à venir.
|
– Recette: pour 6 personnes – Cuisson : 35 minutes – Difficulté : Facile
|
|
|
Ingrédients pour une tarte réussie :
Imprimez la recette ici |
|
La marche à suivre, étape par étape :
- Allumez votre four à 180°C, thermostat 6.
- Abaissez la pâte, installez-la dans un moule et glissez-la au réfrigérateur pour qu’elle garde sa tenue.
- Pelez puis coupez les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir dix minutes dans une poêle avec une noisette de beurre, à feu doux, en remuant régulièrement.
- Salez, poivrez, puis incorporez la farine sur les oignons fondus.
- Dans un saladier, battez les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Retirez la poêle du feu, puis ajoutez la préparation œufs-crème aux oignons tiédis.
- Répartissez cette garniture sur le fond de tarte.
- Ajoutez une pluie de gruyère râpé, puis enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Petit bonus :
Pour éviter les yeux qui piquent, pensez aux oignons surgelés : ils se coupent sans drame et font gagner du temps.
|
Recette précédente…
|
Laisser un Commentaire ?
|
Recette suivante…
|
|
|
||
| Commentaires | |
| Une variante : une fois la tarte sortie du four, parsemez-la de quelques olives noires et d’un peu de parmesan râpé, la simplicité gagne encore en caractère. |
Méli* 2006/11/06
|
Quelques ingrédients, deux ou trois gestes précis, et la tarte aux oignons devient ce plat franc qui rassemble. À la sortie du four, le parfum suffit à faire venir les convives : c’est dans ces moments-là que la cuisine prend tout son sens.
