Déroulement de la recette:

1. Laver les aubergines. Les piquer avec un couteau pointu. Eplucher les gousses d’ail (2-3), enlever le germe au centre. Insérer dans ces incisions des lamelles d’ail.
2. Enfourner vos aubergines entières pendant environ 3/4 d’heure.
3. Les sortir du four, les couper en deux et prélever la chair des aubergines.
4. Eplucher les gousses d’ail restantes et les écraser.
5. Mixer la chair des aubergines avec l’ail. Saler, poivrer, verser l’huile d’olives. Bien mélanger.
6. Servir avec du pain frais ou sur des toasts.