Fricassée de calamars

Fricassée de calamars

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– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 600g de calamar
  • 2 citrons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olives
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Découper les calamars en rondelles si ce n’est déjà fait.
  2. Pocher les calamars dans de l’eau citronnée (1/2 citron) et salée pendant 15 min
  3. Les égoutter
  4. Dans une poêle avec l’huile d’olives, faire revenir l’ail finement haché.
  5. Ajouter les calamars et une cuillère à soupe de persil. Faire cuire environ 10-15 minutes
  6. A la fin de la cuisson, verser le vinaigre, saler et poivrer.
  7. Verser le jus d’un citron
  8. Saupoudrer du reste du persil.
  9. Décorer avec les rondelles du reste de citron.
  10. Servir aussitôt

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Commentaires
huummm….eh bien moi j’ai eu la chance de tester dans la maison des chefs en personne et c’est très bon!! j’ajouterai juste que ça peut être une bonne idée de plat à servir en entrée…enfin j’dis ça, j’dis rien… 😉


 
2008/11/02