Crumble salé au saumon

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– Recette: pour

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4-5 personnes – Cuisson :

30 minutes – Difficulté :

Facile

 

Ingrédients:

  • 100g de farine
  • 100g de beurre salé
  • 75g de chapelure
  • 50g de parmesan râpé
  • 500g de pavé de saumon frais
  • 2 oignons
  • 500g de poireaux
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cac d’aneth
  • jus de citron
  • sel poivre sucre
  • huile d’olive

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Déroulement de la recette:

  1. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondus.
  2. Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.
  3. Préchauffer le four th180+C.
  4. Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  5. Dans un plat à gratin, étaler d’abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.
  6. Servir aussitôt

Astuce :

Attention à ne pas disposer une fondue de poireaux trop liquide dans le plat. Il est possible de remplacer les poireaux par 500 gr d’épinard

 

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Commentaires
Oui, voila une très bonne idée, la recette n’en sera que plus originale !

L’équipe des Toqués

2010/12/16

Peut-on réaliser cette recette avec comme base les courgettes au curry que vous proposez à la place du poireau?

Patrice

2010/05/06

Voici une recette facile à faire et très équilibrée (poisson, légumes et crumble). Et en plus, délicieux!

Eglantine

2010/04/07

Achetez une bonne bouteille de vin

Si vous avez l’intention de profiter pleinement de votre crumble salé au saumon, nous vous conseillons forcément de trouver une bonne bouteille. Il ne suffit pas de sélectionner la première qui croise votre regard, vous devez suivre les conseils des experts. Un meursault prix bouteille sera donc idéal que vous soyez un novice ou un professionnel.

  • Le saumon sera clairement mis en valeur grâce à ce vin de Bourgogne facturé moins de 40 euros la bouteille.
  • Il s’agit d’un Premier Cru qui vous enthousiasmera dès la première gorgée.
  • Cette cuvée vous propose à la fois une bonne souplesse et surtout un équilibre en bouche qui réveille les saveurs du saumon.
  • Plusieurs bouteilles sont disponibles comme le domaine Vincent Bouzereau de 2017 ou encore un Michelot de 2017.
  • Si vous avez des doutes pour le choix, renseignez-vous avant de valider votre commande un expert pourra vous répondre très rapidement.

Il ne faut pas oublier qu’un vin blanc n’est pas seulement adapté au saumon, vous pourrez l’utiliser pour divers poissons et même des plats relativement simples comme un gratin de pommes de terre. Le prix est assez abordable, vous pouvez donc vous faire plaisir et combler en même temps tous vos convives.

Les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation

Maintenant que nous avons parlé du choix de la bonne bouteille pour accompagner votre crumble salé au saumon, passons aux étapes de préparation. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les différentes étapes à suivre :

Lavez puis découpez en cubes le saumon frais et répartissez-le dans des ramequins individuels préalablement beurrés ou huilés.

Versez-y l’oignon rouge émincé finement ainsi que du jus de citron vert pour rehausser les saveurs du plat.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts personnels avant d’ajouter la pâte sablée sur toute la surface des ramequins remplis de votre préparation à l’aide d’une cuillère.

Vous pouvez servir aussitôt après cuisson accompagné, si vous voulez, par exemple, d’une belle portion d’épinards vapeur assaisonnée également avec un peu de sel et de poivre.

Cette recette de crumble salé au saumon est à la fois simple et délicieuse. Elle s’accompagne parfaitement d’un bon vin blanc comme un Meursault qui viendra relever les arômes du poisson. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, n’hésitez pas à essayer cette recette pour surprendre vos invités avec ce plat original et savoureux.

Les astuces pour réussir la cuisson du saumon dans le crumble salé

Le saumon est un poisson très apprécié pour son goût délicat et ses bienfaits nutritionnels. Il peut être difficile de le faire cuire correctement dans une recette comme celle du crumble salé au saumon. Voici quelques astuces pour réussir parfaitement la cuisson de ce poisson si savoureux.

Pensez à bien choisir des filets de saumon frais plutôt que congelés. Le poisson doit être d’une belle couleur rose vif et ne pas avoir une forte odeur désagréable.

Avant la cuisson, n’oubliez pas de retirer les arêtes qui peuvent se trouver dans les filets avec une pince à épiler. Assurez-vous aussi que les morceaux sont tous de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément.

Pour garantir une cuisson optimale du saumon, évitez de le surcuire ou souscuire. Un temps moyen conseillé pour cuire le saumon est d’environ 10 minutes par tranche d’épaisseur 2 cm dans un four préchauffé à 180°C.

Il est préférable aussi d’utiliser des ramequins individuels plutôt qu’un grand plat lorsqu’on cuisine cette recette : cela permettra aux ingrédients d’être mieux répartis et donc mieux cuits.

Si vous voulez donner plus de saveurs encore à votre crumble salé au saumon, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches telles que l’aneth ou le persil ciselé pour rehausser les saveurs du plat.

En suivant ces astuces simples, vous êtes certain de réussir pleinement votre crumble salé au saumon. Vous pourrez ainsi épater vos convives et leur faire découvrir une recette originale et délicieuse.

Des variations possibles pour ce crumble salé au saumon

Le crumble salé au saumon est une recette très appréciée des amateurs de poissons et de fruits de mer. Elle se décline en plusieurs variantes selon les goûts et les préférences. Voici quelques idées pour personnaliser votre crumble salé avec du saumon.

Pour commencer, vous pouvez remplacer le saumon frais par des crevettes ou d’autres types de poissons comme le thon ou la truite si vous souhaitez varier les plaisirs.

Côté légumes, n’hésitez pas à ajouter une touche verte grâce aux épinards ou aux brocolis. Les poivrons rouges, jaunes ou verts peuvent aussi apporter un peu plus de couleur dans ce plat gourmand.

Vous pouvez aussi jouer avec les saveurs en ajoutant des ingrédients tels que la feta émiettée, le fromage râpé ou encore quelques noix hachées pour donner un petit croquant supplémentaire à votre crumble.

Pour ceux qui aiment relever leurs plats, il est possible d’ajouter une pointe piquante en incorporant du piment doux ou fort selon vos envies. Le curry peut aussi être utilisé pour donner plus d’exotisme à votre recette.

Côté accompagnement, servez ce plat chaud avec une belle salade verte bien assaisonnée pour un contraste parfait entre fraîcheur et chaleur !

Le crumble salé au saumon est une recette inspirante pour les amateurs de plats originaux et pleins de saveurs. Les combinaisons sont multiples et vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour réaliser un plat sur mesure qui conviendra parfaitement à vos envies culinaires du moment.

N’hésitez pas à expérimenter différentes variantes jusqu’à trouver celle qui vous correspond le mieux. Vous êtes assurément en train de découvrir l’une des meilleures façons d’apprécier ce poisson si savoureux !

Les accompagnements idéaux pour ce plat savoureux

Le crumble salé au saumon est un plat savoureux et gourmand qui peut être cuisiné pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, entre amis ou même pour une occasion spéciale, vous obtiendrez des vitamines A et C ainsi que d’autres nutriments bénéfiques. Les patates douces sont faciles à préparer et peuvent être assaisonnées simplement avec du sel, du poivre, du romarin, ou encore de la cannelle selon vos envies !

Pour les plus gourmands d’entre nous, n’hésitez pas à ajouter une touche de fromage râpé sur le dessus du crumble. Cela ajoutera un petit côté fondant et crémeux qui ravira vos papilles gustatives tout en apportant une texture délicate.

Le crumble salé au saumon est donc un plat très versatile et adaptable qui peut être accompagné de divers aliments selon vos envies ! Que vous cherchiez un repas sain ou que vous ayez envie de quelque chose de plus copieux ; ces idées d’accompagnement se marieront parfaitement avec ce succulent plat au poisson.

Alors pourquoi ne pas essayer l’une des options proposées ci-dessus lors de votre prochaine soirée ? Vous verrez combien il est facile d’être créatif avec ce plat savoureux !

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