Crumble salé au saumon

Crumble salé au saumon

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– Recette: pour
4-5 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 100g de farine
  • 100g de beurre salé
  • 75g de chapelure
  • 50g de parmesan râpé
  • 500g de pavé de saumon frais
  • 2 oignons
  • 500g de poireaux
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cac d’aneth
  • jus de citron
  • sel poivre sucre
  • huile d’olive

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Déroulement de la recette:

  1. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondus.
  2. Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.
  3. Préchauffer le four th180+C.
  4. Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  5. Dans un plat à gratin, étaler d’abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.
  6. Servir aussitôt


Astuce :

Attention à ne pas disposer une fondue de poireaux trop liquide dans le plat. Il est possible de remplacer les poireaux par 500 gr d’épinard

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Commentaires
Oui, voila une très bonne idée, la recette n’en sera que plus originale !


L’équipe des Toqués  
2010/12/16
Peut-on réaliser cette recette avec comme base les courgettes au curry que vous proposez à la place du poireau?


Patrice  
2010/05/06
Voici une recette facile à faire et très équilibrée (poisson, légumes et crumble). Et en plus, délicieux!


Eglantine  
2010/04/07