Crumble salé au saumon

 

Crumble salé au saumon

 

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– Recette: pour
4-5 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 100g de farine
  • 100g de beurre salé
  • 75g de chapelure
  • 50g de parmesan râpé
  • 500g de pavé de saumon frais
  • 2 oignons
  • 500g de poireaux
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cac d’aneth
  • jus de citron
  • sel poivre sucre
  • huile d’olive

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Déroulement de la recette:

  1. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre. Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondus.
  2. Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.
  3. Préchauffer le four th180+C.
  4. Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  5. Dans un plat à gratin, étaler d’abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.
  6. Servir aussitôt


Astuce :

Attention à ne pas disposer une fondue de poireaux trop liquide dans le plat. Il est possible de remplacer les poireaux par 500 gr d’épinard

 

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Commentaires
Oui, voila une très bonne idée, la recette n’en sera que plus originale !

L’équipe des Toqués
2010/12/16
Peut-on réaliser cette recette avec comme base les courgettes au curry que vous proposez à la place du poireau?

Patrice
2010/05/06
Voici une recette facile à faire et très équilibrée (poisson, légumes et crumble). Et en plus, délicieux!

Eglantine
2010/04/07

Achetez une bonne bouteille de vin

Si vous avez l’intention de profiter pleinement de votre crumble salé au saumon, nous vous conseillons forcément de trouver une bonne bouteille. Il ne suffit pas de sélectionner la première qui croise votre regard, vous devez suivre les conseils des experts. Un meursault prix bouteille sera donc idéal que vous soyez un novice ou un professionnel.

  • Le saumon sera clairement mis en valeur grâce à ce vin de Bourgogne facturé moins de 40 euros la bouteille.
  • Il s’agit d’un Premier Cru qui vous enthousiasmera dès la première gorgée.
  • Cette cuvée vous propose à la fois une bonne souplesse et surtout un équilibre en bouche qui réveille les saveurs du saumon.
  • Plusieurs bouteilles sont disponibles comme le domaine Vincent Bouzereau de 2017 ou encore un Michelot de 2017.
  • Si vous avez des doutes pour le choix, renseignez-vous avant de valider votre commande un expert pourra vous répondre très rapidement.

Il ne faut pas oublier qu’un vin blanc n’est pas seulement adapté au saumon, vous pourrez l’utiliser pour divers poissons et même des plats relativement simples comme un gratin de pommes de terre. Le prix est assez abordable, vous pouvez donc vous faire plaisir et combler en même temps tous vos convives.