Poulet biryani aux raisins

Poulet biryani aux raisins

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
30-40 minutes – Difficulté :
Moyen

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Ingrédients:

  • 500 gr de blanc de poulet
  • 275 gr de riz basmati
  • 3 oignons
  • 2 tomates
  • 3 clous de girofle
  • 1 c. de cumin
  • 1 c. de cannelle
  • 1 c. de curcuma
  • 3 c. à soupe de yaourth
  • 3 c. de raisins secs et de pignon de pin
  • Sel
  • poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Rincez le riz.
  2. Pelez et hachez finement les oignons. Faites fondre un peu de beurre au fond d’une casserole et faites-y revenir les oignons.
  3. Ajoutez le riz et faites-le revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez 25 cl d’eau. Portez à ébullition et faites précuire le riz 5 min. Laissez tièdir.
  4. Découpez le poulet en cube. Coupez les tomates, ôtez la pédoncule.
  5. Faites dorer le poulet dans une poêle beurrée. Ajoutez les épices et faites revenir quelques instants.
  6. Mélangez les tomates et le yaourth avec la viande. Ajoutez 25 cl d’eau. Salez, poivrez et laissez mijouter 5 min à feu doux.
  7. Etalez la moitié du riz au fond d’un plat, parsemez de raisins et de pignons. Versez la viande et recouvrez-la du restant de riz. Versez de l’eau à couvert.
  8. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.


Astuce :

Ajoutez d’autres sortes de fruits secs (abricots, pruneaux..)

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Commentaires
Ce plat est bon mais attention à ne pas mettre trop de clous de girofle et à veiller que dans la dernière phase, le riz n’attache pas.


6boulette  
2007/05/05