Profiteroles

Profiteroles

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– Recette: pour
6 personnes – Cuisson :
30 minutes – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 400g de Pâte à choux
  • 3/4l de glace à la vanille
  • 2dl de lait
  • 180g de sucre
  • 80g de cacao
  • 100g de crème fraîche
  • 30g de beurre

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Déroulement de la recette:

  1. Préparez une pâte à choux puis faites des tas de 3 cm
    avec une poche à douille sur une plaque à patisserie
    recouverte de papier sulfurisé.
  2. Faites cuire 20-25 minutes à 200°C. Les choux doivent
    êtres gonflés et dorés.
  3. Laissez refroidir les choux et fendez les en deux.
  4. Préparez la sauce:
    Mélangez le sucre dans une casserole et faites
    bouillir. Versez le lait sucré en le fouettant sur le
    cacaopuis remettez le sur le feuen battant.
  5. Ajoutez la crème, portez à nouveau à ébullition puis
    arrêtez la cuisson et incorporez le beurre.
  6. Dressez les profiteroles: disposez une grosse
    cuillère de glace à la vanille dans les choux, versez
    la sauce au chocolat encore chaude sur le tout
  7. Dégustez sans tarder

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Commentaires
Je n’aurais pas imaginé faire une sauce au chocolat à base de cacao, mais ça fonctionne bien


Meddi  
2011/08/05