Déroulement de la recette:

1. A l’avance, préparez la marinade:
   Decoupez la viande en gros morceaux.
   Tranchez les oignons et les citrons en rondelles.
   Dans un récipient, alternez des couches de viande, citron, oignon. Assaisonnez à chaque fois la viande, sans excès.
   Versez le vinaigre
   Tassez le tout à l aide d’une assiette et de poids.
2. Réservez au frigo.
3. Préparez un feu de braise
4. Sur des pics, préférablement en métal, enfliez la viande
5. Faire cuire au dessus de la braise, lentement, en arrosant éventuellement la viande avec de l’eau.

Astuce :

Vous pouvez préparez cette recette avec une autre viande.A boire avec: de la vodka