Petites terrines de saumon et de fromage frais

Petites terrines de saumon et de fromage frais

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– Recette: pour
6 personnes
Repos:
6 h – Difficulté :
Facile

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Ingrédients:

  • 6 grandes feuilles de chou blanc
  • 120 gr de saumon fumé
  • 150 gr de fromage frais (type st moret)
  • 5 c. à soupe de crème fraîche légère
  • 1 bouquet d’aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 feuilles de gélatine
  • poivre

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Déroulement de la recette:

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faire blanchir les feuilles de chou quelques minutes puis les rincer à l’eau froide.
  2. Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine quelques minutes.
  3. Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer la crème fraîche. Ajouter le fromage frais et les herbes ciselées. Poivrer. Il n’est pas nécessaire de saler la crème si vous utilisez du st moret. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis mélanger l’appareil jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  4. Disposer du papier d’aluminium au fond de six petits ramequins individuels. Déposer les feuilles de chou.
  5. Verser dans le fond des terrines un fond de crème. Disposer une petite tranche de saumon. Répéter l’opération crème et saumon jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
  6. Couvrir les terrines d’un film plastique puis les réserver au frigidaire au minimum 6h.


Astuce :

Déguster avec une petite salade de concombre.


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