Le nougat glacé

Le nougat glacé

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– Recette: pour
6 personnes
Repos:
12h – Difficulté :
Difficile

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Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 120g de sucre
  • 4dl de crème froide
  • 2 c à soupe de fleur d’oranger
  • 100g de miel d’accacia
  • 150g de noisettes
  • 150g de fruits confits

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Déroulement de la recette:

  1. Faire caraméliser les noisettes avec 3 cuillères à soupe de sucre
  2. Séparer les blancs des jaunes
  3. Mettre à bouillir le miel. Laissez le bouillir 3 minutes
  4. Battre les blancs et y incorporer en filet le miel bouillant. Continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient blancs, lisses et froids.
  5. Ajoutez la fleur d’oranger
  6. Battre les jaunes avec le reste de sucre et les incorporez aux blancs.
  7. Battre la crème en chantilly.
  8. Incorporez la au reste.
  9. Ajoutez les noisettes concassées et les fruits confits.
  10. Versez dans un, voire deux, moule à cake tapissé de film transparent.
  11. Mettre au congélateur minimum 12 heures.


Astuce :

Accompagnez cette recette d’un coulis de fruits rouges


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Commentaires
je confirme, c’est vraiment très bon


Pierre  
2007/09/05
Excellent!!! Succulent!! Divinement bon!!! Les mots me manquent…


Jeanne  
2006/11/01