Déroulement de la recette:

1. Préparez la pâte, laissez la reposer puis étalez la. Garnissez en un moule à tarte de 25cm de diamètre.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Préparez la garniture: dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le sucre et la farine. Ajoutez jusqu’à l’obtention d’une mixture floconneuse.
4. Incorporez le miel, la ricotta et la moitié de la cannelle en continuant de battre.
5. Versez la préparation dans le moule à tarte en égalisant la surface.
6. Enfournez pour 50 minutes environ.
7. Sortez la tarte, saupoudrez la du reste de cannelle et dégustez la chaude.

Astuce :

Si vous en disposez, utilisez du myzithra à la place de la ricotta et du miel parfumé au thym