Déroulement de la recette:

2. Faites préchauffer le four à 170°.
3. Enlever le trogon des endives et faites-les tremper dans l’eau salée citronnée 10 à 15 mn
4. Egoutter, coupez les en 2 dans le sens de la longueur
5. Enlevez la partie centrale et farcir de farce
6. Assaisonnez à votre convenance
7. Rassembler les 2 parties. Enroulez les chacune dans une tranche de lard
8. Saler poivrer
9. Mettre au four 35mn