Après la sortie du nouveau Vorwerk Thermomix TM6 en avril 2019, je l’ai comparé avec notre Thermomix TM5 actuel. Il s’agit principalement des avantages et des inconvénients pratiques des deux modèles, car pour beaucoup de gens, il devrait également être utile d’acheter le Vorwerk Thermomix TM5, qui devrait baisser de prix ou être bon marché.
Qui devrait préférer le Thermomix TM6 au TM5 en comparaison ?
Derrière la question TM6 versus TM5, une évidence : le saut n’est pas si spectaculaire pour tous, mais pour certains passionnés, c’est un tournant. Les véritables mordus de barbecue, par exemple, y voient une révolution. L’ergonomie du TM6, son affichage tactile plus large et plus réactif (6,8 pouces contre 4,3 sur le TM5), sa connexion Wi-Fi intégrée, tout cela le rend bien plus intuitif et accessible, surtout pour les novices. Plus besoin de clé Cookidoo externe pour naviguer dans les recettes connectées, comme c’était le cas avec le TM5. Avec ses 16 Go de mémoire flash et 1 Go de RAM DDR, le TM6 gère les recettes et les menus avec fluidité. Les bols mélangeurs, en revanche, ne sont pas interchangeables entre les deux modèles.
Pour un utilisateur qui débute, le TM6 offre une prise en main quasi immédiate ; même les adeptes de longue date gagnent en rapidité et en clarté. Pourtant, le surcoût d’environ 600 euros entre un TM5 d’occasion en très bon état et un TM6 neuf (prix catalogue : 1 359 euros) ne se justifie pas forcément pour tout le monde. Côté gabarit, rien ne change : 7,95 kg sur la balance, 34,1 cm de haut pour 32,6 cm de côté, seule la forme du couvercle, conçu pour limiter le bruit, distingue le TM6 à l’extérieur.
Acheter Thermomix TM6 et TM5 à bas prix
Les Thermomix s’écoulent rarement au rabais et restent majoritairement distribués via le réseau de conseillers. Avant l’achat, il est même fréquent de se voir proposer une présentation personnalisée. Pour ceux qui veulent s’affranchir de ce passage, l’achat en ligne reste la meilleure option.
Le Vorwerk Thermomix TM6 est-il intéressant pour vous ?
Voici ce qui sépare vraiment le TM6 du TM5, et pourquoi certains utilisateurs ne jurent plus que par le dernier modèle :
- Pesée au gramme près : le TM6 permet de peser par incréments de 1 gramme, contre 5 sur le TM5.
- Température de chauffe jusqu’à 160°C, contre 120°C pour le TM5.
- Fonction friture : grâce à cette montée en température, il devient enfin possible de saisir, dorer, et développer des saveurs grillées.
- Caramélisation : le TM6 ouvre la porte aux desserts et sauces plus complexes.
- Cuisson sous-vide : idéale pour obtenir une viande tendre et juteuse.
- Fermentation : yaourts, kimchi, tout devient accessible.
- Purée : des textures encore plus fines à portée de main.
- Cuisson lente : pour ceux qui veulent obtenir des résultats dignes des grandes tablées sans surveiller constamment la cuisson.
Pour les adeptes du barbecue, ces fonctions changent la donne : la cuisson sous-vide sublime les steaks, la fermentation et la caramélisation apportent un plus aux sauces, et la cuisson lente évite de braver la pluie devant le gril. Les tâches de base, peser, hacher, mixer, pulvériser, fouetter, pétrir, cuire, cuire à la vapeur (Varoma) et émulsionner, restent identiques sur les deux modèles, tout comme le moteur de 500 watts. Le TM5, même face au nouvel arrivant, conserve sa place dans la plupart des cuisines.
Comparaison de Vorwerk Thermomix TM6 avec TM5 en détail
Extérieurement, peu de changements, hormis un écran agrandi. Les vraies améliorations résident à l’intérieur. Voici ce que le TM6 apporte réellement, en plus de ses prédécesseurs :
- Silence de fonctionnement : le TM6 se distingue par un niveau sonore nettement réduit, même lorsqu’il broie des glaçons. Ce progrès vient d’un bol mélangeur à paroi plus épaisse et d’un couvercle pensé pour absorber le bruit.
- Puissance informatique revue à la hausse : processeur quadricœur, 16 Go de mémoire flash et 1 Go de RAM DDR. L’affichage des recettes est plus fluide, la navigation accélérée.
- Grand écran tactile 6,8 pouces, haute résolution : il permet de suivre les instructions étape par étape, directement sur la machine. La prise en main des recettes devient limpide.
- Intégration native de Cookidoo et du Wi-Fi : plus besoin de clé pour accéder aux 40 000 recettes. Tout est disponible immédiatement sur l’écran.
- Balance précise au gramme : fini l’arrondi à 5 grammes du TM5. Les pesées sont désormais exactes, un avantage précieux pour la pâtisserie et les préparations exigeantes.
- Fonction friture : le TM6 chauffe jusqu’à 160°C, rendant possible la cuisson des aliments pour obtenir une belle coloration et des arômes grillés. Idéal pour les poêlées d’ail ou d’oignon, et un vrai plus pour toutes les sauces saisies. Pour l’instant, la fonction n’est accessible que via les recettes guidées, pas encore en mode manuel, mais une mise à jour pourrait lever cette restriction. On aurait pu espérer encore plus de puissance, mais 160°C suffisent déjà à transformer l’expérience.
- Cuisson sous-vide : les amateurs de steak y trouvent leur compte. La maîtrise de la température permet de préparer la viande à la perfection avant de la saisir rapidement sur un gril très chaud. Résultat : une cuisson homogène et ultra juteuse.
- Caramélisation : réussir un caramel ou des sauces sophistiquées n’a jamais été aussi simple. Durant les tests, le sucre a caramélisé sans brûler, bien plus facilement qu’à la casserole. On devine déjà les nouvelles recettes qui s’annoncent.
- Fermentation simplifiée : le TM6 gère parfaitement la préparation de yaourts, kimchi et autres aliments fermentés, avec un large choix de recettes accessibles sur Cookidoo.
- Cuisson lente : la température reste constante même à basse puissance, un atout indiscutable pour obtenir une viande tendre. Nous avons testé la recette du pulled pork : le résultat avec le TM6 est convaincant, même si rien ne remplace la saveur fumée d’un barbecue traditionnel. Pour ceux qui visent l’excellence, le Miele Dialoggarer propose une alternative rapide et tout aussi fondante.
Les différences des accessoires Thermomix en comparaison
Chaque Thermomix est livré avec son lot d’accessoires, et là, peu de changements entre TM5 et TM6. La compatibilité reste forte entre les deux générations. Concrètement, les deux modèles sont accompagnés du livre de recettes de base, de trois numéros du magazine Thermomix et d’un atelier cuisine proposé par un conseiller. Avec le TM6, l’accès à Cookidoo est déjà intégré : un abonnement d’essai de six mois au service de recettes en ligne est compris (36 euros par an ensuite).
Un accessoire Thermomix qui manque
Un ajout fait vraiment la différence au quotidien pour le TM6 comme pour le TM5 : le Wunderslider de Wundermix. Cette planche coulissante rend l’appareil facile à déplacer sur le plan de travail, sans risque d’abîmer le moteur ou la balance. Etonnamment, Vorwerk n’a pas intégré ce système sur le TM6.
Voici ce que le Wunderslider apporte concrètement :
- Déplacement sans effort sur n’importe quelle surface de cuisine.
- Protection de la balance fragile des TM6 et TM5.
- Aucune fixation complexe : il se clipse simplement sur l’appareil en quelques secondes.
- Discrétion garantie : léger, peu encombrant et invisible une fois installé.
- Stabilité maximale, qualité de fabrication allemande garantie.
Avec le WunderSlider, déplacer le Thermomix devient un jeu d’enfant. Il suffit de l’insérer dans les orifices prévus sous l’appareil (TM5 ou TM6). Plus besoin de forcer ou de risquer d’altérer la balance en tirant l’appareil. Un détail, mais qui change tout pour un usage fréquent. D’autres accessoires ne sont pas indispensables pour profiter pleinement du Thermomix. Certains utilisateurs optent pour un pichet supplémentaire, surtout s’ils cuisinent souvent, mais la plupart s’en passent très bien.
Reste la question du choix : TM5 ou TM6 ? Pour beaucoup, le TM5 suffit amplement, mais ceux qui cherchent à explorer de nouvelles techniques ou à gagner du temps au quotidien trouveront dans le TM6 un allié redoutable. À chacun de voir si la différence de prix vaut le saut, mais une chose est sûre : la cuisine connectée n’a pas fini de nous surprendre.
