Déroulement de la recette:

1. Lavez le chou fleur, détachez les fleurs et faites les cuire pendant 6-7 minutes dans de l’eau bouillante
2. Pendant ce temps, préparez la sauce, coupez les oignons finement, hachez les gousses d’ail, pressez le citron et mélangez le tout avec l’huile d’olive et le zeste. Assaisonnez.
3. Egouttez les pois chiches, passez-les sous l’eau froide, ainsi que le chou fleur cuit. Mélangez les légumes dans un saladier
4. Faites macérer les pois chiches et le chou fleur avec la sauce pendant 15 minutes environ.
5. Servez

Astuce :

Avant de servir, saupoudrez la salade avec de la coriandre