Oubliez la salade fade, triste et sans relief. Ici, le chou-fleur croque, les pois chiches rassasient, l’huile d’olive fait briller l’ensemble et la coriandre termine le tout sur une note fraîche. Cette salade, c’est l’antidote parfait aux repas monotones.
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Pour qui ? Cette recette s’adresse à 4 ou 5 gourmands curieux. Comptez moins de dix minutes pour cuire le chou-fleur, et ne redoutez aucune difficulté : tout le monde peut s’y frotter, même sans expérience en cuisine. |
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Avant de vous lancer, voici tout ce qu’il faut rassembler sur le plan de travail :
Pour retrouver cette recette plus tard, pensez à l’imprimer ou partagez-la à un ami qui aime les plats qui sortent de l’ordinaire. |
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Comment s’y prendre, étape par étape :
- Lavez le chou-fleur, séparez les fleurettes et plongez-les dans de l’eau bouillante. Six à sept minutes suffisent pour qu’elles restent fermes sous la dent.
- Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Émincez finement les oignons, hachez l’ail, pressez le citron et récupérez son zeste. Mélangez avec l’huile d’olive, ajoutez le sel et le poivre. La sauce doit être vive, odorante, sans excès de gras.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les sous l’eau froide. Faites de même avec le chou-fleur une fois la cuisson terminée. Réunissez le tout dans un grand saladier.
- Mélangez les légumes avec la sauce et laissez reposer une quinzaine de minutes. Ce temps de pause permet aux saveurs de s’imprégner et à la salade de gagner en caractère.
- Servez sans attendre, pour profiter de la fraîcheur des légumes et de la vivacité de la sauce.
Un petit plus qui fait la différence : juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche. Ce geste simple apporte un parfum qui relève toute la salade.
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Vous avez aimé cette recette ? Jetez un œil à la précédente pour varier encore plus les plaisirs.
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Et si vous testiez aussi la recette suivante ? Les idées ne manquent pas pour dynamiser vos repas.
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À table, le chou-fleur et les pois chiches s’invitent là où on ne les attend pas. La salade s’impose, généreuse et colorée, comme une promesse de simplicité et d’audace. Qui aurait cru que quelques ingrédients du placard suffiraient à bousculer la routine ?
