Rien d’impossible ici : un litre de lait, trois œufs, un soupçon de semoule fine. Le gâteau de semoule, c’est la promesse d’un moelleux doré, d’un parfum d’enfance qui ne s’excuse pas d’être aussi simple qu’irrésistible.
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Pour six gourmands, ce dessert se prépare en toute simplicité : il faudra prévoir 35 minutes de cuisson, et rien qui ne décourage un apprenti pâtissier. |
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Pour rassembler tous les ingrédients, voici ce qu’il vous faut :
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Préparation étape par étape :
- Versez le lait dans une grande casserole, ajoutez 30 grammes de beurre et le sucre vanillé. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Quand le lait frémit, versez la semoule en pluie, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant une dizaine de minutes. La préparation doit épaissir, devenir crémeuse.
- Allumez votre four et réglez-le sur 180°C.
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les vigoureusement.
- Incorporez ces œufs battus à la semoule cuite, quand celle-ci a un peu tiédi. Cette étape apporte la texture fondante tant recherchée.
- Ajoutez les fruits confits. Remuez pour bien les répartir.
- Graissez un moule avec le reste du beurre, versez la pâte, puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le gâteau doit prendre une belle couleur dorée.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Patience : c’est là que le gâteau se tient.
- Ce dessert se savoure aussi bien froid que tiède, selon vos envies.
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| Commentaires | |
| Pour varier, on peut remplacer une partie des fruits confits par des raisins secs : comptez cent cinquante grammes de fruits confits associés à cent grammes de raisins pour une touche différente. |
Pomapy 2008/01/26
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Derrière la simplicité de ce gâteau de semoule, chacun glisse ses souvenirs, ses variations, son grain de folie. Certains y verront le dessert du dimanche, d’autres la douceur d’un goûter d’hiver. Mais tous s’accordent sur un point : la première bouchée appelle la seconde. Et impossible d’y résister.
