Crème kiwi-crumble

Crème kiwi-crumble

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– Recette: pour
2 personnes – Cuisson :
30 minutes
Repos:
1h – Difficulté :
Difficile

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Ingrédients:

  • 2 kiwis
  • 50g de sucre
  • 50g de chocolat

  • Pour la crème :
  • 50 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/4l de lait
  • Pour le crumble :
  • 20 gr de farine
  • 10 gr de beurre
  • 15g de sucre

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Déroulement de la recette:

  1. Préparez la compote: épluchez et coupez les kiwis en morceaux, les faire compoter environ 10 minutes avec 50g de sucre et 2c. à soupe d’eau.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème patissière: faites bouillir le lait, battez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  3. Ajoutez y la farine, puis versez le lait chaud en une fois. Remettez le tout dans la casserole et laissez épaissir 4 minutes en tournant. Laissez refroidir
  4. Préparez le crumble:dans une terrine, mélangez la farine, les 15 gr de sucre, le beurre et 1 c. d’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Faire cuire au four 20 minutes.
  5. Disposez les kiwis au fond des verres puis ajoutez la crème. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec une tombée de crème. Versez le sur la crème, puis saupoudrez de crumble.
  6. Dégustez froid.


Astuce :

Ce dessert gourmand peut se faire en remplaçant les kiwis par des fraises.


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