Veloute de Brocoli et sa noix de Ricotta

1920

Veloute de Brocoli et sa noix de Ricotta

A lire en complément : Oladi au kéfir

– Recette: pour
4 personnes – Cuisson :
20 minutes
Repos:
/ – Difficulté :
Moyen

Lire également : Maki végétarien

Ingrédients:

  • 1 petit Brocoli
  • 1 bouillon cube
  • 250g de Ricotta
  • 1 oeuf
  • 15g de farine
  • sel
  • poivre

Imprimez la recette ici
Envoyez la recette à un(e) ami(e)

Déroulement de la recette:

  1. Lavez le brocoli.Coupez-le et mettez-le dans une casserole avec le bouillon. Le couvrir d’eau.
  2. Faites mijoter pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient cuits).Puis mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement.
  3. Pendant ce temps, préparez les noix de Ricotta: mélangez le fromage avec l’oeuf et la farine puis formez des quenelles avec 2 cuillères.
  4. Les plonger délicatement dans l’eau frémissante, puis les retirer après 3 min et les plonger dans de l’eau glacée. Les égoutter et les poser sur le velouté, dans des bols.


Astuce :

Vous pouvez servir les mêmes noix de Ricotta avec une soupe de cresson


Recette précédente…
Laisser un Commentaire ?

Recette suivante…

Commentaires
On a pris l’option « flémard » en mettant la ricotta directement dans les brocolis mixés… Un régal!!!


M&M;’s  
2008/02/11