Comment utiliser le Philips Essential Airfryer XL – 6,2 L pour une cuisson parfaite de votre magret de canard
La cuisson du magret de canard ne tolère ni approximation ni excès de chaleur. L'utilisation d'un airfryer bouleverse les habitudes…
Comment choisir l’accompagnement parfait pour votre blanquette de veau ?
La tradition veut que le riz blanc soit systématiquement associé à la blanquette de veau, mais ce choix n'a rien…
Fondue bourguignonne : nos recettes d’accompagnement faciles et rapides
Aucune sauce n'est indissociable de la fondue bourguignonne. Les habitudes régionales varient, certaines tables ne jurent que par la béarnaise,…
Utiliser un blender chauffant pour vos recettes
Aujourd’hui, l’on veut tout fait soi-même, car on a beaucoup plus confiance en soi surtout quand il s’agit d’alimentation. Cela…
Focus sur le succès du kebab en France
À l'origine, le kebab était une viande coupée en lamelle et qui pouvait être mangée dans n'importe quel plat. Dans…
Recette de cuisse de canard confite : découvrez l’art de la confiture traditionnelle
La cuisse de canard confite est un joyau de la gastronomie française, alliant savoir-faire ancestral et saveurs authentiques. Cette préparation,…
Les meilleures astuces pour un magret au air fryer réussi à tous les coups
La cuisson du magret de canard dans un air fryer bouleverse les repères traditionnels. Obtenir une viande tendre sans sacrifier…
Prix côte de bœuf pour deux personnes : les meilleures adresses à Rennes
90 euros affichés sur l'addition, 45 euros à quelques rues de là : à Rennes, le prix d'une côte de…
Comment intégrer facilement le dattier dans votre alimentation quotidienne?
Le chiffre est sans appel : plus de 8 millions de tonnes de dattes se consomment chaque année à travers…
Se former en CAP cuisine à distance : une alternative flexible pour les passionnés de cuisine
Obtenir un diplôme professionnel en cuisine sans fréquenter physiquement un établissement reste possible en France, sous certaines conditions encadrées par…
Comment bien choisir ses concombres pour une crème parfaite ?
Écartez ce que vous croyez savoir : le concombre anglais, adulé pour sa douceur, s'avère peu adapté aux crèmes exigeantes,…
Foie gras : préserver sa qualité par la congélation, est-ce possible ?
Les statistiques ne mentent pas : chaque hiver, des milliers de gourmets stockent du foie gras au congélateur, alors que…
Les secrets d’une crème fouettée à la vanille inratable
Le sucre glace, c'est le détail qui change tout, mais il ne fond pas aussi bien dans une crème à…
Dessert Opéra : comment réaliser une génoise parfaite
Une génoise n'est jamais vraiment acquise. À chaque fournée, elle défie les certitudes, se joue de la moindre hésitation du…
Préparation culinaire : la recette traditionnelle du fromage corse avec asticots
La réglementation sanitaire européenne interdit formellement la vente du Casu Marzu, mais sa production artisanale persiste en Corse. Ce fromage,…
Les secrets de la cuisine italienne : le bon dosage des pâtes
En Italie, la quantité standard de pâtes sèches recommandée par personne varie rarement : 80 à 100 grammes pour un…
Comment intégrer les gavottes chocolat dans vos desserts croustillants ?
Incorporer un ingrédient traditionnellement utilisé en décoration comme élément central d'une recette ne relève pas toujours de l'évidence. Les pâtissiers…
Comment cultiver vos propres fruits et légumes en L à la maison ?
La laitue forme ses têtes sans lumière directe, tandis que le poivron réclame au moins douze heures d'éclairage artificiel par…
Pâte à choux Paris-Brest : les erreurs à éviter pour un dessert parfait.
Incorporer un œuf de trop dans la pâte à choux, c'est prendre le risque d'un Paris-Brest qui s'écroule en sortant…
Réussir la cuisson de la pâte à choux avec craquelin : astuces et conseils
Un chou qui ne craque pas sous la dent, c'est comme un feu d'artifice sans bouquet final. Le craquelin, ce…
Cuisiner des fruits et légumes en U : nos meilleures idées de recettes
Un légume à la consonance étrange n'a jamais empêché une bonne poêlée. Derrière l'étiquette peu connue des fruits et légumes…
Combinez gourmandise et fête avec le calendrier de l’Avent saucisson
Chaque année, les ventes de calendriers de l'Avent progressent de plus de 10 % en France, dépassant désormais largement les…
L’association parfaite : le cake à la courgette et à la feta
Un équilibre inattendu entre ingrédients salés et légumes s'invite dans de nombreuses cuisines françaises. Peu d'associations suscitent autant de variantes…
L’art de cuisiner les fruits en Z : des idées simples pour impressionner vos invités
En cuisine, le fruit souffre souvent d'une réputation d'accompagnement ou de simple dessert. Pourtant, certaines traditions gastronomiques le placent au…
Conseils pour réchauffer une pizza surgelée sans four à la montagne
Les amateurs de plein air savent bien que l'appel de la montagne ne s'arrête pas à la fin de l'été.…
Fruits en N de saison : comment bien les choisir et les savourer ?
Le nashi ne figure jamais sur la liste officielle des fruits courants en France, bien qu'il soit récolté chaque année…
Tarte à la courgette et au chèvre : le plaisir simple de la cuisine maison
On pourrait croire que la courgette n'a jamais rêvé d'autre chose que de finir en ratatouille, et que le fromage…
Savourer la chanterelle : trucs et astuces pour limiter les dangers
La confusion aiguë demeure l'un des motifs d'hospitalisation les plus fréquents après 65 ans, avec des conséquences parfois sévères sur…
Les légumes en L: stars de votre potager
La laitue ne figure pas parmi les espèces les plus exigeantes, mais elle tolère mal les excès de chaleur. Le…
Témoignages de chefs : leur vision de la carbonade flamande
La carbonade flamande n'admet pas d'unanimité sur le choix de la bière : certains optent pour une brune douce, d'autres…
Prenez des notes sur notre recette de bœuf carottes facile et rapide à préparer
Le bœuf carottes n'apparaît dans les livres de cuisine qu'au début du XXe siècle, bien après d'autres plats mijotés à…
Astuces et conseils pour réussir votre lapin à la moutarde
Un lapin cuit trop vite devient sec, alors qu'une cuisson trop lente altère la texture de la moutarde. Certains chefs…
Comment bien choisir son chorizo pour un cake ?
Un chorizo doux contient parfois plus de paprika que de piment, mais sa teneur en gras peut dépasser celle d'un…
Les secrets de la bière belge : plus qu’une boisson, un atout culinaire
Les appellations d'origine contrôlée protègent certaines bières belges, mais rien ne vient baliser leur usage en cuisine. De la table…
Comment la carbonade à la flamande de ma grand-mère a changé ma vision de la cuisine
Une recette peut bouleverser une vision. La carbonade à la flamande, chez moi, a fait plus qu'embaumer la cuisine :…
Recettes originales avec le grand corossol : un fruit en G exotique
Réservé trop longtemps aux desserts sages et sucrés, le grand corossol s'invite aujourd'hui dans des créations où l'audace prend le…
Le grand retour des légumes en conserve dans notre alimentation
En 2023, les ventes de légumes en conserve ont progressé de 12 % en France, selon NielsenIQ. Malgré une concurrence…
Comment réussir sa recette de lapin à la moutarde façon grand-mère ?
Certains morceaux de lapin résistent plus longtemps à la cuisson que d'autres, ce qui impose des ajustements inattendus pour éviter…
Astuce de chef : maîtriser les conversions de 300 ml en g
300 ml, c'est la promesse d'une simplicité trompeuse. Derrière ce chiffre rond se cache un casse-tête de cuisinier : tentez…
Les fruits en V : nos recettes préférées
Vavangue, veloutier, vanille : la liste s'arrête rarement à ces trois noms. La France métropolitaine importe chaque année plus de…
Astuces incontournables pour sublimer votre risotto au chorizo
Un grain de riz ne ment jamais : il révèle tout, du moindre excès de liquide à la dernière étincelle…
Le fruit en K dans tous ses états : recettes surprenantes et savoureuses
On ne croise pas tous les jours un fruit qui commence par la lettre K. C'est un club très fermé,…
Oser l’accompagnement de chapon au-delà des traditionnelles pommes de terre
L'association systématique du chapon avec les pommes de terre ne résulte pas d'une tradition ancestrale, mais d'une habitude culinaire largement…
Rochers à la noix de coco – Congolais
Rochers à la noix de coco - Congolais - Recette: pour 4 personnes - Cuisson : 10 minutes - Difficulté…
Combien de foie gras par personne ?
Le foie gras a toujours été considéré comme un mets raffiné apprécié par plusieurs personnes. C’est donc une bonne idée…
Quelle pizza fait le moins grossir ?
La plupart des Français consomment dans une année 10 kg de pizza par personne. Ce qui les place en deuxième…
De 400 ml à litres : guide pratique pour les conversions de cuisine
Convertir des millilitres en litres est une compétence essentielle pour quiconque s'aventure dans l'univers culinaire, où les recettes peuvent alterner…
Maître saucier en gastronomie : carrière, compétences et formation
Dans le monde raffiné de la haute gastronomie, le maître saucier est une étoile souvent méconnue du grand public, mais…
Desserts idéaux pour suivre un pot-au-feu : recettes et inspirations
Après avoir savouré la richesse d'un pot-au-feu, ce mets traditionnel et réconfortant, l'envie d'une touche sucrée pour parfaire le repas…
