Cuisine
Choisir une hotte aspirante efficace pour une cuisine professionnelle optimisée
Dans le secteur de la restauration, la question de l'air en cuisine ne laisse pas place à l'approximation. Les hottes aspirantes professionnelles…
Pourquoi privilégier les œufs frais pour votre santé au quotidien
Impossible d'ignorer la profusion d'œufs qui s'étale sur les étals des supermarchés. Mais entre les boîtes flashy et les codes mystérieux, il…
Le bio fait-il réellement la différence pour notre santé ?
On le sait, l'agriculture biologique est bonne pour notre planète puisqu'en supprimant les pesticides, les nappes phréatiques ne sont plus polluées et…
Les bienfaits du régime méditerranéen pour préserver votre santé
La science ne fait pas dans la demi-mesure : le régime méditerranéen, aussi surnommé régime crétois, ne se contente pas d'habiller joliment…
Le poivre de Kampot, un trésor méconnu à découvrir
Si le poivre de Kampot s'invite aujourd'hui sur les tables des chefs et des passionnés, c'est parce qu'il ne ressemble à aucun…
Pourquoi choisir un couteau japonais en acier damas pour durer longtemps
Les couteaux japonais en acier damas sont bien plus que de simples outils de cuisine, ils incarnent un savoir-faire ancestral et une…
Cuisson des endives à la cocotte-minute : astuces pour un résultat parfait
Une minute de trop suffit à transformer l'endive en un légume mou et amer, difficile à rattraper. Pourtant, la cocotte-minute promet un…
Cuiseur vapeur : les critères essentiels pour faire le bon choix
Un chiffre : 12 litres. C'est la capacité maximale des cuiseurs vapeur grand format que l'on trouve sur le marché. Derrière ce…
Ce qui rend la bière artisanale irrésistible à savourer entre amis
Oubliez la nostalgie : les géants de la bière n'impressionnent plus personne. Aujourd'hui, la neutralité de leurs breuvages ne tient plus la…
Recettes de feijoada : comment préparer ce délice brésilien chez vous
Un plat, autrefois réservé aux esclaves, figure aujourd'hui au menu des plus grandes tables du Brésil. Les variations régionales modifient les ingrédients,…
Les équipements incontournables pour une cuisine professionnelle performante
Un four qui ne chauffe pas à la bonne température, un réfrigérateur défaillant ou des surfaces de travail mal pensées : dans…
Trouver un fournisseur d’œufs fiable : les critères clés pour les pros
Un fournisseur d'œufs, ce n'est pas un simple nom sur une facture. C'est la personne ou l'entreprise qui, chaque matin, influence la…
Tous les secrets pour réussir un burger parfait chez soi
Un burger réussi ne tient pas du hasard ni d'un simple empilement d'ingrédients. C'est une affaire de détails et de gestes précis,…
Réussir l’organisation de votre séminaire à Marseille sans stress
Des chiffres qui montent en flèche, des budgets débloqués sans sourciller : l'événementiel s'impose désormais comme une priorité stratégique pour les entreprises.…
Des astuces ludiques pour faire aimer le fromage de chèvre aux enfants
Les enfants ont souvent un talent hors pair pour repérer le moindre morceau de fromage au goût trop affirmé, et pourtant, ils…
Réaliser des choux à la crème maison facilement et sans stress
En boulangerie ou en pâtisserie, les choux à la crème ne passent pas inaperçus. Ils paraissent simplistes avec le combo pâte à…
Deux astuces simples pour booster votre pratique de la cuisine
Personne n'a attendu la déferlante des shows culinaires pour aiguiser son goût du défi derrière les fourneaux. Bien avant que les caméras…
Les indispensables d’un apéritif élégant et savoureux
Les plateaux de fromages ne dominent plus systématiquement les tables françaises lors des rassemblements avant le repas. La tendance penche vers des…
Atelier cuisine Paris : vivez une expérience gourmande unique
À Paris, près de 2 000 ateliers culinaires accueillent chaque année des milliers de participants, tous profils confondus. La majorité de ces…
Comparatif machine sous vide : où en trouver ?
Recherchez-vous la meilleure machine sous vide à adopter pour la conservation à long terme de vos aliments ? Retenez que tout dépendra de…
Tarte à la Crème de Marrons
Tarte à la Crème de Marrons - Recette: pour 6 personnes - Cuisson : 20 minutes - Difficulté : Facile Ingrédients: 200…
50 cl c’est combien en ml ? Éclaircissements pour les pâtissiers amateurs
Une erreur de conversion entre centilitres et millilitres ne pardonne pas en pâtisserie. Quand la précision commande, la moindre approximation peut mettre…
3 idées pour un apéro d’hiver
Lorsque les températures chutent et que le froid s'installe, tous les moyens sont bons pour passer des moments chaleureux avec ses proches.…
Marquisette
Marquisette - Recette: pour 8 personnes - Repos: quelques heures - Difficulté : Facile Ingrédients: 300g de sucre 75cl de vin blanc…
Astuces pour mesurer avec précision la contenance d’une cuillère à soupe
Une cuillère à soupe ne pèse rien. Pourtant, elle fait tout. Sous son apparence anodine, cet ustensile qui traîne dans chaque tiroir…
Conservation sous vide : ce qu’il faut savoir
De plus en plus de ménages et d’entreprises utilisent la conservation sous vide. Il s’agit d’un procédé qui consiste à emballer les…
La conversion de 10 cl en ml expliquée pas à pas
Imaginez que vous êtes en train de préparer une recette et que les mesures sont données en centilitres, mais vous n'avez qu'un…
Batch cooking facilité : téléchargez un guide PDF gratuit
À l'ère du numérique, le batch cooking, cette méthode qui consiste à préparer les repas de la semaine en une seule fois,…
Congeler des champignons frais : astuces et méthodes efficaces
Congeler des champignons frais peut paraître simple, mais cela requiert une certaine technique pour préserver leur goût et leur texture. Les champignons,…
Temps de cuisson du rumsteack à la poêle : entre saignant et bien cuit
Le rumsteck, pièce prisée des amateurs de viande, nécessite une cuisson précise pour révéler toute sa saveur. À la poêle, il peut…
Quelle différence entre un Chablis et Petit Chablis ?
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qu’on reconnait facilement par leur finesse, leur fraicheur, leur pureté et leur minéralité.…
Combien de temps peut-on conserver ses aliments sous vide ?
La mise sous vide est une méthode de conservation qui est de plus en plus prisée. Que ce soit dans les restaurants…
Voici les meilleurs aliments pour favoriser la prise de muscle
Un chiffre brut, une réalité rarement dite : 70 % du muscle, c'est de l'eau. Le reste ? Protéines, glucides, lipides. C'est…
Le gâteau au chocolat classique qui fait toujours plaisir
Personne ne dira jamais non à un gâteau au chocolat qui tient ses promesses. Ce classique traverse les générations, rassemble petits et…
Bien choisir ses ustensiles et outils de pâtisserie sans se tromper
Un fouet usé n'a jamais fait lever une pâte. Derrière chaque gâteau qui sort du four avec panache, il y a du…
Accorder le vin parfait avec chaque plat
Oubliez la formule magique : il n'existe pas de code universel pour marier un vin à chaque plat. Pourtant, la recherche du…
Le bocadillo, ce sandwich espagnol qui séduit les gourmands
Si vous n'avez encore jamais goûté au bocadillo, il est grand temps de succomber à la tentation ! Ce sandwich typiquement espagnol…
Comment faire de bonnes glaces avec la machine à glace italienne ?
Aujourd’hui, acheter de la glace en commerce n’est pas toujours bien pour la santé ni de façon économique. Heureusement, il est aujourd’hui…
Oeufs en meurette
Oeufs en meurette - Recette: pour 4 personnes - Cuisson : 2h - Difficulté : Facile Ingrédients: 0.75 cl de vin rouge…
Protéines dans les amandes : quantité et bienfaits nutritionnels
Les amandes sont souvent évoquées dans les discussions sur les régimes alimentaires sains et les sources de nutriments. Ces fruits à coque,…
Oserez-vous les champignons à l’apéritif ?
Vous souhaitez impressionner vos convives lors d'une réception, ou juste bien recevoir des invités à l'improviste ? Il est toujours utile d'avoir…
Recette traditionnelle de cuissot de chevreuil en sauce
Le cuissot de chevreuil en sauce est un plat qui évoque immédiatement les grandes tablées familiales et les festins d’antan. Ce mets…
Secrets gastronomiques sur la carte de Madrid, Espagne
Madrid, la vibrante capitale espagnole, regorge de trésors culinaires qui raviront les plus fins gourmets. Au-delà des célèbres tapas et de la…
Quelle est la meilleure friteuse ?
Les friteuses permettent de réaliser des mets salés, sucrés pour le plus grand plaisir des gourmands. Les odeurs de friture peuvent en…
Le classement des 10 meilleurs couteaux de cuisine professionnels en 2022
Le couteau reste l’un des plus importants ustensiles de cuisine que l’on doit avoir. Il joue un rôle dominant dans la concoction…
Turinois – Gateau aux marrons
Laissez-vous séduire par le Turinois, un gâteau aux marrons. Composé de marrons fondants, de chocolat riche, de beurre fin et de sucre,…
Tartelettes à la banane et au boursin
Tartelettes à la banane et au boursin - Recette: pour 5-6 personnes - Cuisson : 20 minutes - Repos: / - Difficulté…
Quelques plats typiques italiens à découvrir
La cuisine de La Botte a énormément de succès dans le monde. C’est pourquoi plusieurs préparations italiennes se retrouvent dans les cartes…
Poisson au Micro-Ondes
Réalisez un plat de poisson express au micro-ondes, savoureux et léger. Associant cabillaud, tomates et oignons, cette recette simple et rapide est…
Recherche
Article au top
Articles au hasard
